長芋とベーコンのサラダ

材料  3人分

• 長いも 22㎝
• ベーコン 3 枚
  【A】
  ・塩 3/8 （小さじ）
  ・胡椒 少量
  ・レモン汁 1と1/2 （大さじ）
• サラダ油 1と1/2 （大さじ）

作り方

1. 長いもは皮をむき、1.5㎝厚さの輪切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。
2. 耐熱ボウルに長いもを入れる。ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)で7分加熱する。熱いうちにフォークで軽くつぶし、【A】を加えて味をつける。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンを炒める。香りが出たら火を止め、②に油ごとかける。
4. 全体を和える。

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