鶏胸肉のピーナッツ炒め　カリッと香ばしい

鶏胸肉のピーナッツ炒め

カリッと香ばしいピーナッツがポイントのお料理です。

お客様向けの毎月のお便りアールメイド通信2月号掲載レシピです。

材料　2～3人分

• 鶏胸肉　1枚
• 玉ねぎ　1/2個
• にんじん　1/3本
• ピーナッツ　40g
• 片栗粉　大さじ1
• 塩　少々
• サラダ油　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1
• 砂糖　大さじ1/2
• オイスターソース　小さじ１
• 豆板醤　小さじ1/2(お好みで)
• 水　50cc

作り方

1. 鶏肉は2~2.5cm角に切り、片栗粉と塩を全体にもみ込むようにしてまぶします。
2. 玉ねぎは1.5cm角に、にんじんは薄切りにします。
3. ピーナッツはフライパンまたはオーブントースターで炒っておきます。
4. フライパンに油を入れ中火に熱し、鶏肉・玉ねぎ・にんじんを入れて炒めます。
5. しょうゆ・砂糖・オースターソース・お好みで豆板醤・水を入れて、全体を混ぜ合わせます。
6. フライパンにふたをして、蒸し焼きにします。
7. 全体に火が通ったら、強火にして水分を飛ばします。
8. ピーナッツを加えてざっと混ぜ合わせたら、完成です。

完成です。

片栗粉のとろみとナッツの香ばしさがご飯にもよく合います。