COOKING BLOGアールメイド お料理ブログ
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こんにちは!アールメイドです。
本日は、寒天についてご紹介します。
私の地元、長野県では寒天がとても有名です。
その特徴についてご紹介してします!
寒天とは、海藻を原料とした凝固剤です。
糸寒天と、板寒天の2種類があります。
炭水化物が主成分で、食物繊維が豊富なんです。
使い方はゼラチンと似ているのですが、
沸騰したお湯を使わないと溶かすことが出来ません。
固める時は常温でも固まります。そして溶けにくいのがゼラチンとの違いですね。
なぜ海の無い長野県で、寒天が作られているのかご存知ですか?
それは天気、気候なんです。
日中は晴れが多く、夜間は寒さが厳しい
長野県の冬の特徴が、昔ながらの寒天作りには最適だからだそうです。
寒天は、ようかんやところてんなどに使用されます。
サクッとした食感で、歯切れが良く食べやすいのが特徴です。
寒天は食物繊維が豊富なので、血糖値の上昇を緩やかにする効果があると言われています。
また満腹感が得られやすいので、食事前に寒天を食べると、食べ過ぎ防止にもなります。
スーパーでも手に入れることができる寒天、
簡単なデザートのレシピなどが豊富ですのでぜひ、食べてみてはいかがでしょうか。
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