じゃがいものホットサラダと厚揚げとナスの煮物

おはようございます。(^^)

今日は　5月の五月晴れ　窓を開けていると

爽やかな風が入ってきます！

①じゃがいものホットサラダ

まずは　じゃがいものホットサラダをご紹介いたします(^^)

材料　2人分

ツナ缶　　　　大1缶(160g)

じゃがいも　　3個(300g)

サヤインゲン　　50g

【A】

マヨネーズ、ヨーグルト　　各大さじ3

練りがらし　　　小さじ1/3

塩、コショウ　　各少々

【作り方】

1、じゃがいもは皮をむき、1口大に切って鍋に入れ

ひたひたの水を加えて火にかける。

煮たったら中火にして、5分ほどゆでる。

2、インゲンは長さを３等分に切り、1に加えていっしょにゆでる。

じゃがいもにすっと竹串が通るようになったらゆで汁を捨て

火に戻して、からいりして粉ふきにする。

3、ツナを缶汁ごと加えてざっと混ぜ、器に盛る。

4、Aを合わせてまわしかける。

※私はじゃがいもを茹ですぎてしまったので　じゃがいもの形が残るぐらいであげて

しっかり粉ふきにすると　ツナ缶の汁が活きてきますよ(^ ^)♪

②厚揚げとナスの煮物

次にさっと作れる煮物をご紹介　材料は身近にある野菜類で作れます。

材料(2人分)

厚揚げ　　大1枚(250g)

ナス　　　2本(150g)

ピーマン　2個

【A】

みりん　　大さじ2

しょうゆ　大さじ1 1/2

だし汁　　200ml

【作り方】

1、厚揚げは一口大に切る。

2、ナスはへたを取って縦半分に切り、浅く切り目を入れながら

一口大に切る。

ピーマンはへたと種を除いて食べやすい大きさに切る。

3、鍋に1、2を入れ、【A】を注いで火にかける。

煮たったらふたをして弱火で3分ほど煮る。

ふたを取って、やや強火でさらに4分煮る。

ナスとピーマンは煮込みすぎて　鮮やかな色合いが消えてしまいましたが

味は美味しくできました。

これに　しょうがの千切りを足すとさらに美味しくなりそうです。(^^)

ぜひ　作ってみてくださいませ！！！(^○^)/

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