鶏だんごのつくね焼き

8月のアールメイド通信　掲載のレシピです！

「鶏だんごのつくね焼き」

【材料　2人分】

• 鶏ひき肉　　300g

【A】

• ねぎのみじん切り　1/4本
• しょうがのみじん切り大さじ1/2　※今回は「しょうがパウダー」を使用しました。
• 溶き卵　　1/2個分
• 塩　　　　小さじ1/4

【B】

• みりん　　大さじ1と1/2
• しょうゆ　大さじ1
• 酒　　　　大さじ1

サラダ油　　大さじ3/4

【作り方】

1. ひき肉に【A】を加えて、よく練り混ぜます。
2. 食べやすい大きさに等分し、小判形に形を整えます。
3. 【B】は混ぜ合わせておきます。
4. フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏だんごを並べ入れ、中火で1～2分焼きます。
5. 焼き色がついたら返し、弱火で5～6分焼きます。
6. 【B】を加え、つくねを返しながら、強火で1～2分煮からめます。

詳細を写真付きでご案内いたします。

①ひき肉に【A】を加えて、よく練り混ぜます。

↓混ぜるとねっとりします

②食べやすい大きさに等分し、小判形に形を整えます。

小判型にすることで火を通しやすくします。

③【B】は混ぜ合わせておきます。

「みりん」「しょうゆ」「酒」を計量して、混ぜ合わせます。

④フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏だんごを並べ入れ、中火で1～2分焼きます。

⑤焼き色がついたら返し、弱火で5～6分焼きます。

しっかり焼き色をつけると見た目もおいしいです。

⑥【B】を加え、つくねを返しながら、強火で1～2分煮からめます。

だんだんとサラサラの状態から、とろーりとたれになっていきます。

たれが焦げやすいので、気を付けて見ていてください。

★★★★★★★★★★★完成★★★★★★★★★★★

鶏肉なのでさっぱりとした味わいです。

みじん切りにしたネギとしょうが風味がマッチします。

夏が旬の「しそ（大葉）」のみじん切りを混ぜるとより、さっぱりと爽やかになります。

是非、お試しくださいませ。