【冷凍】さつまいもの保存方法

こんにちは！アールメイドの古山です

最近秋の味覚お裾分けが続いており、ほくほくの我が家です

実家より掘りたてのさつまいもをたくさん送ってくれたので、しなびてしまわない内に冷凍保存しておくことにしました！

【やり方】

①きれいに泥を落とし、乱切りにして10分水にさらす

②水をよく切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る

③ジップロックに小分けにして入れ、空気を抜いて冷凍庫へ。

※1ヶ月以内のお召し上がりをおすすめします

☆水にさらすと、アク抜きだけでなく変色を防いでくれます。ただ、②〜③で時間をかけてしまうと変色が始まってしまうので注意。

今回は、お味噌汁用の小さめのカットと、その他用の大きめカットに分けて保存をしました。

せっかくいただいた旬の食材、おいしさそのままに保存して、たっぷり楽しみたいと思います♪

皆さまのお料理にもお役立ちますように…

余談ですが。

すごく良い芋版が作れそうな断面でした笑