鶏肉とエビのガーリックドリア

• 鶏もも肉　200g
• むきエビ　100g
• 玉ねぎ　1個
• アボカド　1/2個
• ミニトマト　3個
• 塩麹　大さじ2
• バター　20g
• 牛乳　500ml
• 小麦粉　大さじ5
• 塩　胡椒　適量
• ケチャップ　大さじ1
• ピザ用チーズ　適量
• パン粉　適量
• ミニトマト　3個

ごはん

• お米　1合
• コンソメ 小さじ2
• 刻みニンニク　小さじ2
• 水　炊飯器の分量通りまたは土鍋の場合200ml

作り方

1. ご飯の準備をします。お米を研いで、30分ほど水につけておきます。水気を切って、土鍋にお米・コンソメ・ニンニクを入れます。水を入れてから、軽く混ぜ合わせます。炊飯します。炊飯器を使用する場合は、メモリ通りお水を入れて炊きます。
2. 玉ねぎを薄切りに、アボカドは一口サイズにします。鶏肉は一口サイズにして塩麹を揉み込んでおきます。
3. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、えびを加えて炒め、色が変わったら火を止めます。小麦粉を加えてよく混ぜ、再び弱火にかけて小麦粉がなじんだら、牛乳を２〜3回に分けて加えて混ぜます。
4. ケチャップを加えて混ぜ、ふつふつとして、とろみがつくまで５分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえます。
5. 火を止めてアボカドを④に入れ、軽く混ぜます。
6. 耐熱皿にご飯を広げ、３をかけてチーズを散らします。表面にパン粉を振りかけ、半分に切ったミニトマトを乗せてオーブントースターで、こんがりと焼き色がつくまで５〜６分焼きます。トースターがない場合は、オーブンを200度に温めて8分程度焼きます。

少し肌寒くなってきた季節に、熱々のドリアはいかがでしょうか。様々なお野菜を入れることで、お子様もおいしく食べてくれます。