寒天について

こんにちは！アールメイドです。

本日は、寒天についてご紹介します。

私の地元、長野県では寒天がとても有名です。

その特徴についてご紹介してします！

寒天とは

寒天とは、海藻を原料とした凝固剤です。

糸寒天と、板寒天の2種類があります。

炭水化物が主成分で、食物繊維が豊富なんです。

使い方はゼラチンと似ているのですが、

沸騰したお湯を使わないと溶かすことが出来ません。

固める時は常温でも固まります。そして溶けにくいのがゼラチンとの違いですね。

なぜ長野県が産地なの？

なぜ海の無い長野県で、寒天が作られているのかご存知ですか？

それは天気、気候なんです。

日中は晴れが多く、夜間は寒さが厳しい

長野県の冬の特徴が、昔ながらの寒天作りには最適だからだそうです。

どんな料理、デザートに使用される？

寒天は、ようかんやところてんなどに使用されます。

サクッとした食感で、歯切れが良く食べやすいのが特徴です。

寒天のメリット

寒天は食物繊維が豊富なので、血糖値の上昇を緩やかにする効果があると言われています。

また満腹感が得られやすいので、食事前に寒天を食べると、食べ過ぎ防止にもなります。

最後に

スーパーでも手に入れることができる寒天、

簡単なデザートのレシピなどが豊富ですのでぜひ、食べてみてはいかがでしょうか。

お試しください！