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お手軽簡単ピーマンチャンプルー⭐️
皆さま、こんにちは。アールメイドの横山です。
普段から自炊をしていて思うのが、日々の料理はやはり手早く簡単で美味しいのが一番ですよね。
ほぼ毎日スーパーに行くと、お野菜の値段にどうしても目がいってしまいまして、、今はナス高いんだな〜とか、オクラ100円切ってる！安い！とかとか。
そんな中、安定してお求めやすい印象なのが
🫑ピーマン！なんです。たくさん入って150円くらい。
ピーマンで、マンネリ料理を打破したいと考え作ってみたのが、「ピーマンチャンプルー」です！
実際の写真も合わせて作り方を紹介いたします。
①材料(2人分)
ピーマン 3個
卵 2個
豆腐 一丁
ごま油 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
削り節 適量
②作り方
1.豆腐は約10等分にちぎり、ペーパータオルを敷いたバットなどに入れて約5分間おく。ピーマンは先のほうから乱切りにし、ヘタと種を除く。ボウルに卵を溶きほぐす。
2.フライパンにごま油大さじ1を入れ中火で熱し、豆腐を並べ入れる。約2分間焼いて焼き色がついたら返し、同様に約2分間焼く。いったん火を止め、ペーパータオルを敷いたバットに豆腐を取り出す。
3.ペーパータオルでフライパンを軽く拭き、ごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ピーマンを広げて入れ、約1分間焼く。
4.豆腐を戻し入れ、塩をふって全体に混ぜ、溶き卵を回し入れる。
5.強火にして約2分間炒め合わせ、しょうゆをふり、削り節を加えてサッと混ぜる。
完成🫑🥚
今回細かめの鰹節を使ったので全体の色味が茶色っぽくなってしまいましたが、荒削りなものを使っても良いかもです。
ヘルシー副菜なのにお腹に溜まるし、安く作れるので本当におすすめです！！
ぜひ作ってみてください☺︎
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