【アールメイドレシピ】かぶとベーコンのガーリック炒め

アールメイドレシピ紹介

アールメイドのお料理サービス「お料理クックサポートサービス」の人気レシピを紹介します。

材料　3人分

• かぶ　4と1/2個
• かぶの葉　1個分くらい
• ベーコン　6枚
• にんにく　1かけ
• 塩　小さじ2
• サラダ油　大さじ1
• 【A】塩コショウ　適量

作り方

1. かぶは茎を2㎝ほど残して葉を切り落とします。
   皮をむいて8等分のくし形に切ります。塩を振って20分ほどおき、洗って水気を拭きます。葉は3㎝長さに切ります。
   
2. ベーコンは2㎝幅に切ります。
   
   にんにくはみじん切りにします。
3. フライパンにサラダ油、②を入れて弱火でじっくりと炒め、
   
   香りがたったら
   
   かぶを加えて焼き色がつくまで強火で炒めます。
   
4. 最後にかぶの葉を加えて炒め合わせ【A】で調味する。
   

作ってみてひとこと

かぶは煮るととろろと食感になりますが、今回の炒めものの場合シャキシャキ食感になります。塩を振って20分時間をおくことで、かぶの中まで味が染みて食べやすくなります。葉には栄養がたくさん含まれているので、今回のようにして摂取できるといいですね！
味のあるベーコンと淡白なかぶの相性はバッチリです。

かぶの栄養価について

かぶは通年出荷されていますが、11月ごろから1月ごろたくさん出回り、味が美味しいとされています。

かぶの根（白い部分）

それほど多いわけではないですが、ビタミン類と消化酵素のアミラーゼを含んでいます。胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果があります。

かぶの葉

βカロテンを多く含んだ緑黄色野菜です。抗発ガン作用や免疫賦活作用・髪の健康維持・視力維持の効果があると言われています。
ビタミンCも豊富で風邪の予防や肌荒れなどに効果かがあります。