【オシャレな見栄え】スペアリブとハーブのオーブン焼き

パーティー料理やBBQにもオススメ

見栄え良し、食べ応え良しな一品です。

材料　2人分

• ポークスペアリブ　350g
• 塩コショウ　適量（多め）
• オリーブオイル　大さじ3
• ローズマリー　2枝分
• タイム　　　　適量（今回はパウダータイプを使用しました）
• 刻みにんにく　大さじ1
• じゃがいも　1個

作り方

1. スペアリブはフォークで数カ所刺します。
2. ①をポリ袋に入れて、塩コショウ・オリーブオイル・ローズマリー・タイム・にんにくを入れて揉み込みます。
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3. 冷蔵庫で一晩寝かせるとしっかり味が染み込みます。中まで火が通るように焼く30分前に常温に置きます。※時間がない場合は常温で30分ほど置きます。
4. じゃがいもの皮を剥いて食べやすい大きさに切ります。
   スペアリブを天板に並べます。
   ポリ袋に残ったオイルでじゃがいもをからめて天板に並べます。
5. 200℃に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。途中焼き色を見ます。焼き色が付いたら、スペアリブとじゃがいもを裏返します。

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作ってみてひとこと

脂身たっぷりでジューシーなスペアリブにハーブを合わせることで臭みを取りつつ、少しさっぱりとした印象になって食べやすくなります。調味料を合わせて、オーブンに入れるだけなのでコンロを使わずにできます。食べてみるとジューシーさは残っていて、お肉を食べた感じが大満足でした。

きっかけ

スーパーでスペアリブがお買い得になっていたので、醤油味で甘辛く煮る方法以外にいい方法はないかと思い、ハーブと組み合わせてみました。