さつまいものきんぴら

こんにちは！アールメイドの古山です

秋の味覚の１つ、さつまいも。秋と言いつつ、実は1年中手に入りやすいお野菜です。子どもの頃は、学校行事にお芋掘りのイベントがあったり、畑で育てていたりと身近な食材でしたが、大人になっておかずにはあまり使ったことのない野菜でした。しかし、実は風邪の予防や美容にもいい有能なお野菜だった！

ということで、そんなTHE有能野菜・さつまいもを大量にいただいたので、今日はさつまいもを食したいと思います

【さつまいもの金平】
材料 (2人前)
・さつまいも 大きめ1本
・醤油 酒 大さじ2杯
・砂糖 小さじ2杯
・ごま油 適量
・いりごま

※お砂糖は、お使いのお醤油やさつまいもの甘さによって調整してください

①さつまいもを細切りにし、水にさらす
②フライパンにごま油を熱し、水をよく切ったさつまいもを炒める。
透き通ってきたら、醤油、酒、砂糖を加えてよく絡めながら軽く炒める
③仕上げにごま油を一たらし、いりごまをふりかけていただきます

冷めてもおいしいきんぴらは、お弁当にもおすすめです。ぜひお試しください(^^)v