ナスとトマトのチーズ焼き

夏野菜のナスとトマトをたっぷり使ったメニューです。

材料

• ナス　3〜4本
• ミニトマト　5個
• シュレッドチーズ　適量
• 塩胡椒　適量
• オリーブオイル　適量(多めに使用します)

作り方

1. バットにオリーブオイルを適量流し入れます。5㎜厚さに切ったナスを浸し、両面にオリーブオイルをつけます。
2. フライパンを中火で熱して、油を入れずに①のナスを並べて焼き色がつくまで、両面焼きます。塩胡椒で味付けをします。
3. 焼き上がったらお皿に並べます。
4. トマトを半分に切ってナスの上に載せます。
5. さらにチーズを上から振りかけて、電子レンジで1分ほど加熱します。

お好みでパセリを振りかけてくださいませ。

とろとろナスがおいしいですよ！