食材紹介　豆苗～とうみょう～

食材紹介　豆苗～とうみょう～

豆苗とは、えんどうの新芽とつる先5～10㎝の若芽のことです。

中国では高級食材として広く知れ渡っている野菜です。

カロテンやビタミンCが多く含まれて、皮膚や粘膜を守り体に抵抗力をつける効果があります。

そのほかにもビタミンE、B群、ミネラルが豊富で非常に栄養価の高い食材です。積極的に食卓に取り入れたいですね。

豆苗で作ったシンプルなお手軽料理を紹介いたします。

豆苗とベーコンのニンニク炒め

材料　2人分

• 豆苗　1束（1袋分）
• ベーコン　100ｇ
• 刻みニンニク　大さじ1
• 塩・こしょう　適量
• サラダ油　大さじ1/2

作り方

1. ベーコンを1センチ幅に切ります。豆苗は根の少し上を切って収穫し、さらに長さに切ります。
2. フライパンに油を熱して、ベーコンの両面を焼きます。
3. 刻みニンニクを入れ、ベーコンにこんがりと色がつくまで焼きます。
4. 豆苗を入れて手早く、混ぜ合わせます。塩・こしょうで味を調えます。※シャキシャキの歯ざわりを残すためにさっと火を通すことがポイントです。

豆苗とベーコンの味わいがどちらも楽しめるシンプルなメニューです。