チーズ入りしめじとジャガイモのガレット風

チーズ入りしめじとジャガイモのガレット風

【材料 2人分】

• しめじ 1袋
• ジャガイモ 2個
• 塩 小さじ1/3
• こしょう 少々
• 卵 1個
• とろけるチーズ 2枚
• オリーブオイル 大さじ1

【作り方】

1. しめじは石づきをとって小房にわけ、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱します。
2. ジャガイモは皮をむいて、一口大にします。鍋に入れて水を注ぎ、柔らかくなるまで加熱してゆでます。
3. 　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
   ジャガイモがゆであがったら、ザルにあけ、ボウルに入れてつぶします。
4. 　　　　　　　　　　　　　　　　　↓③に塩・こしょう・溶き卵・チーズ・①のきのこを入れて混ぜます。
5. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　④を2等分して表面を平らに円形に整えます。フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で両面4～5分焼き目がつくまで焼きます。

完成です。