筑前煮

筑前煮

鶏肉と家にあった３種類の野菜でつくりました。

作り置きして冷凍保存してもおいしく召し上がることができます。

材料　３～４人分

• 鶏もも肉　１枚
• たけのこ水煮　１袋
• にんじん　１/２本
• ごぼう　１本
• 酢　適量
• サラダ油　大さじ１

【調味料】

• 酒　大さじ２
• 砂糖　大さじ２/３
• みりん　大さじ１
• しょうゆ　大さじ２

作り方

1. 鶏肉と野菜を同じくらいの大きさ一口大にします。
2. ごぼうは一口大の乱切りにして、酢水にさらして水気を切ります。
3. フライパンに油を熱して、鶏肉を炒めます。
4. 全体的に鶏肉の色が変わったら、野菜を入れて炒め合わせます。
5. 水をひたひたに注ぎ、【調味料】を入れて強火にかけます。※落としブタをすると、全体に味がなじんで染み込みやすくなります。同時に落としぶたにアクがくっついて、アクを取る間が省けます。
6. 煮立ったら、中火にします。フライパンをゆすりながら煮汁をとばします。

完成です。

冷凍保存

ジッパーつきの袋に入れると、場所もとらずに保存することができます。

ポイントは袋の中の空気を抜くようにして、真空パックに近い状態にします。名前や作った日付を書いておくと、次に食べるときに分かりやいです。

冷凍後に食べるときは、前日の夜に冷蔵庫へ移動して解凍します。食べる前にお皿に移し替えて、電子レンジで温めます。