お麩と手羽元の甘辛煮

お麩と手羽元の甘辛煮

のレシピを紹介いたします。

車麩を入れることで煮ものがボリュームアップすることを知り、

試しに鶏手羽元と一緒にに絡めて作ってみました。

材料

• 鶏手羽　9本
• 車麩　　　3個
• サラダ油　適量
• 片栗粉　適量
• 塩　適量
• こしょう　適量
• ごま　適量

【タレ】

• しょうゆ　大さじ６
• 砂糖　大さじ３
• みりん　大さじ４と１/２
• 酒　　　大さじ４と１/２
• 水　１/２カップ

作り方

1. 車麩を水で２０～３０分くらい戻します。
2. 手羽元にフォークを数か所刺して、味をしみ込みやすくします。
3. 手羽先に塩・こしょうをします。
4. 水に戻した車麩を食べやすい大きさに切ります。
5. 手羽先と車麩に片栗粉をまぶします。
6. フライパンに多めにサラダ油を入れて、⑤を並べ入れます。
7. 様子を見ながら油を足し、カリッと焼き上げます。
8. 焼き色がついたらいったん取り出します。
9. 【タレ】の材料をフライパンに入れて、煮立たせます。
10. 手羽元と車麩を戻し入れ、【タレ】と煮からめます。
11. 最後にごまを多めに入れて、からませます。
12. ♣完成♣

コメント

甘辛いタレが食欲をそそる一品です！

お麩は時間をかけて、ゆっくり水で戻すことがポイントです。

きちんと戻しきれてないと、味が仲間でしみ込みません。

お麩は鶏肉のジューシーさにはもちろんかないませんが、

味がしみ込んで煮ものがボリュームアップしました。